保鲜冷库是现代延长水果蔬菜长期保鲜的主要储藏方式，主要储藏鲜花、茶叶、水果、蔬菜等农产品。保鲜冷库能够抑制果蔬的呼吸作用，推迟果蔬的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降，保鲜冷库不但能减少各种营养成分的损失，还能够提高一些果蔬的品质。
保鲜冷库安装的地方须是在平地，通风阴凉、湿度低、受力重的地方，像组合式保鲜冷库安装还需要一个基座，是由水平的混凝土做成的，当发现基座不平或是倾斜，须要把基座修理平整。
组合式保鲜冷库安装完后它的基座混凝土也慢慢干透之前会结露，还有当遇到梅雨季节或是湿度比较高的时候，冷库板的接缝也会出现结露，有时候整修冷库板时，也会出现结露，这几点结露都是暂时的现象，用布擦掉就好。
冷库是安装在避免阳光的地方、还有避免接触到雨水的地方，冷库是用于室内的，但如果要安装在屋外的话，安装一个挡阳光、雨水的房盖内。保鲜冷库安装的地方在安装前也要先检查一下周围有没有热能的东西或是能发热的东西，安装在比较热的地方的话，不但影响制冷的效率，就连冷库板的板墙也会损伤，一般冷库内机组正常工作的适应的环境是在35度以内，尽量保持这个温度。
