冷库主要用以食品类，药物，机械设备的冷藏生产加工及冷冻，它根据人力致冷，使房间内维持一定的超低温。冷库工程建筑的墙面、木地板及坡屋顶都铺设有一定薄厚的保温隔热原材料，以降低冷库外部热传导。为降低消化吸收太阳辐射量能，冷库墙体表层一般漆成乳白色或浅色调因此冷库工程建筑与一般工业生产工业建筑不一样，它有自身与众不同的构造。冷库可人为因素操纵和长期保持超低温的设备。制冷系统、操纵设备、隔热保温仓库、附属性房屋建筑等是冷库的基本上构成部分。
冷库贮藏水果的管理工作，主要是调整操纵冷库贮藏自然环境温度湿度和汽体成份。溫度调整是依据不一样种类，在没有当期对溫度的规定，操纵冷库冷媒的挥发速率以操纵冷库冷藏温度。冷库常因冷凝器系统软件起霜，而阻拦热的传输，危害制冷效用，而且因起霜，导致冷库库位环境湿度过低，故应按时提温化霜，并立即打湿或喷雾器调整冷库环境湿度。冷库的通风换气宜在晚间开展，若冷库库位二氧化碳累积太多，可设备空气净化机，也可以用7%的氢氧化钠消化吸收。
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